به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

هشدار نسبت به مصرف بلافاصله گوشت قربانی پس از ذبح

تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۰۹۷۸۴۹

امیر کرمی مدیرگروه بهداشت محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با اشاره به افزایش موارد قربانی در روز عید قربان گفت : بسیاری افراد در این روز گوسفند قربانی کرده و گوشت آن را میان نیازمندان توزیع می‌کنند که سنت بسیار پسندیده‌ای است، اما نیاز است که برای انجام این کار برخی نکات بهداشتی مد نظر قرار گیرد تا سلامت افراد و جامعه دچار مخاطره نشود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی افزود: مهمترین نکته برای انجام قربانی، تهیه دام از مراکز عرضه مجاز دام زنده است.

کرمی گفت: در این مراکز کارشناسان دامپزشکی حضور داشته و سلامت دام را تائید می‌کنند، بنابراین توصیه اکید این است که حتماً دام از این مراکز تهیه شود.

وی با اشاره به بیماری‌های مشترک انسان و دام گفت: مصرف گوشت دام آلوده می‌تواند زمینه ساز ابتلا به بیماری‌های بسیاری شود که بعضاً کشنده هستند، بنابراین نیاز است که افراد حتماً دام خود را از مراکز معتبر تهیه کنند.

مدیرگروه بهداشت محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: نکته مهم بعدی، بحث ذبح بهداشتی دام است که در وهله اول توصیه می‌شود دام در کشتارگاه‌ها ذبح شود، اما اگر افراد اصرار بر ذبح قربانی در حیاط خانه دارند حتماً باید نکات بهداشتی را رعایت کنند.

وی افزود: اگر دام در محیط خانه نگهداری می‌شود باید از تماس کودکان با آن به طور جد اجتناب کرد، چرا که کنه‌های روی بدن دام می‌توانند عامل انتقال بیماری خطرناک تب کریمه کنگو (تب خونریزی دهنده) باشند.

وی افزود: هنگام ذبح دام استفاده از دستکش و روپوش و در صورت امکان عینک جهت جلوگیری از تماس ترشحات دام با چشم‌ها ضروری است.

کرمی گفت: محل ذبح باید نزدیک به درپوش فاضلاب باشد که خون‌آبه‌ها سریعاً وارد فاضلاب شده و در محیط نمانند.

این مسئول خاطرنشان کرد: هنگام ذبح دام باید از له کردن و کندن کنه‌های روی بدن دام اجتناب کرد.

کرمی گفت: اگر هنگام ذبح کنه‌ای له شود و خون آن از طریق زخم‌های باز روی دست به بدن انسان برسد و یا خون آن ترشح کرده و از طریق مخاط چشم وارد شود احتمال ابتلا به بیماری خطرناک تب کریمه کنگو وجود دارد که یک بیماری کشنده محسوب می‌شود.

مدیرگروه بهداشت محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: نکته مهم دیگر زمان مصرف گوشت قربانی است که توصیه اکید این است که حتما گوشت قربانی به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری شده و پس از آن مصرف شود.

وی افزود: طی این مدت دما و PH گوشت به حدی می‌رسد که تمام میکروب‌ها و ویروس‌های احتمالی در آن از بین می‌روند، بنابراین خطر انتقال بیماری‌ها به شدت کاهش می‌یابد.

کرمی گفت: بنابراین افراد در صورتی که قربانی دارند یا گوشت قربانی برای آن‌ها آورده می‌شود باید به مدت ۲۴ ساعت آن را در یخچال نگه دارند.

این مسئول گفت: نکته مهم دیگر بحث پخت مناسب گوشت است و توصیه اکید این است که حتما گوشت مغز پخت شود تا تمام میکروب‌ها و ویروس‌های آن از بین برود.

وی افزود: حتی اگر خون کنه‌ها روی گوشت قربانی بریزد و گوشت به خوبی شسته و پخته شود احتمال انتقال بیماری به صفر می‌رسد.

کرمی گفت: در کباب کردن احتمال پخت مناسب گوشت کاهش می‌یابد، اما در صورت اصرار افراد برای کباب کردن توصیه می‌شود گوشت‌ها به تکه‌های ریز تقسیم بندی شده و خوب روی آتش کباب شده و به اصطلاح مغزپخت شوند .

باشگاه خبرنگاران جوان کرمانشاه کرمانشاه

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: علوم پزشکی گوشت قربانی کرمی گفت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۰۹۷۸۴۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فشار خون عامل مرگ سالانه ۱۰ میلیون نفر در جهان

به گزارش صدای ایران از ایرنا، پرفشاری خون به معنای بالا بودن میزان فشاری است که بر اثر برخورد خون به دیواره‌ی سرخرگ‌ها ایجاد می‌شود. سرخرگ‌ها، رگ‌هایی هستند که خون را از قلب به تمام اعضای بدن می‌رسانند.

میزان فشار خون، با دو عدد مشخص می‌شود. فشار خون سیستولیک (عدد بالایی) نشان دهنده‌ی فشار وارد شده به دیواره‌ی سرخرگ‌ها در هنگام انقباض قلب است و فشار خون دیاستولیک (عدد پایینی) نشان دهنده‌ی فشار وارد شده به دیواره‌ی سرخرگ‌ها در هنگام آزاد شدن عضلات قلب (بین هر ضربان قلب) است.

بالا رفتن فشار خون سبب سکته و مرگ در افراد می‌شود و به همین دلیل از آن به عنوان قاتل خاموش یاد می‌شود.

دکتر مریم طاهرخانی متخصص بیماری‌های قلب و عروق دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در این باره گفت: بنا به توصیه اتحادیه جهانی فشارخون بالا، افراد بالغ بالای ۱۸ سال باید غربالگری فشارخون شوند.

به این ترتیب که افراد ۱۸ تا ۳۹ سال هر سه تا پنج سال باید فشارشان را اندازه بگیرند و اگر در حد نرمال بود، سه تا پنج سال بعد، مجدد ارزیابی کنند.

وی ادامه داد: این افراد اگر به علت وزن بالا - توده بدنی (BMI) بالاتر از ۲۵ -یا ماکسیمم فشار بین ۱۳۵ تا ۱۳۹ و مینیمم فشار ۸۵ تا ۸۹ میلی متر جیوه در معرض ابتلا به فشارخون بالا هستند، باید به صورت سالانه پایش شوند، افراد بالای ۴۰ سال نیز باید هرسال فشارخون خود را اندازه‌گیری کنند.

طاهرخانی با بیان اینکه فشار خون بالا سالانه بیش از ۱۰ میلیون مرگ و میر را به خود اختصاص می‌دهد، به راه‌های پیشگیری از فشار خون در افراد اشاره کرد و گفت: حفظ وزن مطلوب، اصلاح سبک زندگی، پرهیز از رژیم غذایی ناسالم مثل مصرف غذا‌های سرخ کردنی، چرب، آماده و کنسروی، حذف اسید‌های چرب ترانس، خودداری از مصرف الکل و دخانیات و پرهیز از مصرف نمک بیش از یک قاشق چایخوری از جمله اقداماتی است که در راستای پیشگیری از ابتلا به پرفشاری خون بسیار کمک کننده خواهد بود.

متخصص بیماری‌های قلب و عروق با اشاره به اینکه هدف سازمان بهداشت جهانی، کاهش ۲۵ درصدی ابتلا به فشارخون بالا تا سال ۲۰۲۵ است، بیان کرد: این مهم با تشخیص زودهنگام و کنترل به موقع بیماری امکان پذیر است.

طاهرخانی، تصریح کرد: مشکل اصلی برای کنترل فشارخون، عدم پذیرش بیماران است؛ با وجود پیشرفت‌های بسیار در حوزه درمان، اغلب بیماران یا داروهایشان را مرتب مصرف نمی‌کنند، یا تصور می‌کنند پرفشاری خون قابل درمان است و با کاهش فشار ناشی از درمان، بلافاصله دارو را قطع می‌کنند، این آگاهی باید به بیمار داده شود که فشارخون یک بیماری قابل کنترل است، نه قابل درمان؛ این کنترل هم به روش دارو درمانی انجام می‌شود.

متخصص بیماری‌های قلب و عروق دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: توصیه انجمن جهانی فشار خون بر پیروی از یک راهبرد دارویی یکسان در تمام کشور‌ها با طیف‌های مختلف اقتصادی و بهداشتی است، البته ما در کشور ملزم به استفاده از این الگوریتم نیستیم و استفاده از دارو‌های ترکیبی با مصرف یک بار در روز با کارایی موثر، از اولویت‌های تجویزی است که نمونه‌های داخلی آن هم تولید شده‌اند.